1981年WSOP——Stu Ungar的连冠伟业
1981年，第12届WSOP在马蹄铁赌场举行。Stu Ungar以卫冕冠军身份参赛，成功击败75名参赛选手，再次赢得主赛事冠军，获得375,000美元奖金，成为WSOP历史上第二位实现主赛事连冠的选手——第一位是Johnny Moss在1970-1971年完成。
本届WSOP共设12场金手链赛事。边赛中，Johnny Moss在暮年赢得了他创纪录的第8条WSOP金手链——他在1,000美元七张桩牌高低牌赛事中夺冠，为自己的传奇生涯再添一笔。
而Stu Ungar则在一场边赛中也展现了统治力，他赢得了10,000美元2-7低牌锦标赛的冠军。主赛事在1981年延长为四天赛制，以适应日益增长的参赛规模。75名选手中有一位值得特别关注的人物——来自都柏林Eccentric's Club的爱尔兰冠军Hugh Neville，他是有记录以来第一批参加WSOP主赛事的欧洲选手之一。同年来到拉斯维加斯的还有英国作家Al Alvarez，他将1981年WSOP的经历写成了著名扑克书籍《The Biggest Game in Town》。
Neville是主赛事中最早被淘汰的选手之一，Johnny Moss也很快步其后尘。前冠军“Amarillo Slim”Preston和“Puggy”Pearson在Day 2中被淘汰。Day 3开始时剩下20名选手，阿拉斯加的Perry Green处于领先地位。Doyle Brunson在这一天被淘汰。
Day 4的决赛桌中，Bobby Baldwin以筹码领先者身份进入。他先以口袋Q淘汰了Sam Petrillo（第九名），又以口袋Q淘汰了Andy Moore（第八名）。然而当Baldwin在另一手牌中以口袋9对阵Perry Green的口袋Q时，他虽然在翻牌击中了三条并试图慢打诱敌，却被Green在转牌和河牌逆转，Green击中了Q，成为筹码领先者，Baldwin则被重创。Baldwin最终在第七名被淘汰——他在短码时以口袋K全下，对手竟然再次亮出口袋Q，并在河牌击中Q将他淘汰。
这为Ungar打开了局面。他先后淘汰了Jay Heimowitz（第六名）和Bill Smith（第五名），Green则淘汰了Ken“Top Hat”Smith（第四名）。Green一度险些淘汰Ungar，但Ungar在转牌击中三条K，从Green手中夺回筹码领先。Green在淘汰Gene Fisher（第三名）后进入单挑。
单挑中，Ungar先取得领先，Green顽强反击重新夺回优势，两人交替领先。最终在一手关键牌中，Ungar持A-J，在J-9-8的翻牌面全下，Green持10-2跟注。Green的牌力不足以击败Ungar，这手牌后Ungar获得了压倒性的筹码优势。最后一手牌，Ungar以A-Q击败Green的10-9，赢得个人第二个WSOP主赛事冠军
